ボブ・モンダヴィが
なくなったと
ニュースで読みました

彼の功績をたたえて

彼の魂に

乾杯です

すっかり御無沙汰してしまいましたが

今月は５月２０日に
ワイン＆お勉強の晩餐に
WINE & DINE に伺います

泡を冷やしておいてくださいね


ブーブクリコのイエローラベル
安心のシャンパーニュです


最近は mixi に
お料理のレシピをアップしています

HN は
『きゃんでぃ小海老爺』
です

検索してみてくださいね

久々に
家族と準家族というメンバーの
食事会＠ＷＩＮＥ＆ＤＩＮＥ
でした

とても満足いたしました

メドックはポイヤックの２００２は
若干堅いものの
タンニンの粒子が細かい感じで
ちゃんと口の中で溶けるので
鴨にぴったしでした


また近々伺いたいなあ
ワイン会も行きたいなあ


仕事忙しいなあ(^_^;)

いつのまにか秋というよりも冬な感じになりましたね。

１１月の第３木曜日ですから
今日は御店主、猫の手も借りたい忙しさでしょうね。

うちのセラーも寂しくなってきたので
そろそろストックを仕入れに伺わないと。

この秋は豆がマイブーム。
乾燥豆を、ウズラ豆、赤花豆など、いろいろ買って
ゆっくりと戻して、砂糖なしで炊きます。
スープに、サラダに、チリコンカンに、
大活躍しています。
ミネラルと食物繊維たっぷりで、
食べてるそばから身体が綺麗になって行く気がして
（あくまでも“気”ね）
その分グラスも進もうというもの。

しっとりした赤を何種類か戴きに参上したく。


宜しくです。

今年の夏はスプリッツァー。

ガス入りのアクアミネラーリで
白を割るだけ。

爽やかで良いです。



リンク貼ろうと思ったんですが、
商品ページ分かりませんでした、ごめんなさい。

来週は久しぶりに WINE & DINE です。

たのしみ。

よろしくお願いします。

芸のないフレンチトーストですみません。
でも、うちでは『ごはん』なので、
この位が一番飽きないものですから。

ちなみに
最近、私は
『蕎麦屋酒』
にはまっています。

家でも蕎麦を茹でる始末。

で、蕎麦にはちょっと甘みを感じる日本酒の燗が良いんですが、、、。
ひねてないのが良いです。

御店主、何かお薦めは？

本日は、ボルゴニョ・バローロ’８９年×２本、 ご購入いただき誠に有難うございました。 蕎麦酒・・・いいですね。 私の場合は、蕎麦つゆにも気分でお酒を注ぎます。 ちっと大人の味わいになるのが嬉しいです。 先週も無性に美味しい蕎麦が食べたくて、 お昼に信楽の『夢創庵』まで出かけました。 「おろし蕎麦（太打）」、「山かけ蕎麦（細打）」を食べ、さらに、、 最近、美味しい蕎麦に飢えていたので、 「もり蕎麦（太打）大盛」までたいらげてしまいました。」 ただし、車のためお酒はお預け・・・次は自転車で出かけます。 （※自転車も飲酒運転は×ですよね。覚ましてからということで・・） [ From 店主 ]

早速のレシピ伝授ありがとうございます。
あっさり、シンプルなのも美味しそうです。

　アミューズに、あまり甘くなくてチーズ味のフレンチ
トーストを作りたいなと思ってまして、えるみたあじゅさんの割合も参考にさせていただきます。
　
　うちのも一晩漬けるのは同じです。しっとり中まで
しみ込んだのがいいですよね。

　あっさり美味しいといえば、ラムしゃぶも思っていた
以上にあっさりで、お肉も野菜も量がすすみました。

　本日は、フレンチトーストで身についた脂肪をラム・
パワーで燃焼させながら働いているところです。
楽しくて、美味しくて
効率のいい燃費ってところでしょうか？

えーっと。

うちのフレンチトーストは、
卵：ミルク＝１：２
に『甘いか甘くないか』程度のお砂糖が入っただけのシンプルな物です。あんまり甘すぎると胸焼けで午前中の仕事に差し障るんですよね。生クリームも入ってません。うちのフレンチトーストは、おやつというより御飯なんですよね。

前の夜に漬けておいたものをバターでゆっくりゆっくり焼きます。

美味しいバゲットがあれば美味しくなるって位の普通のフレンチトーストなんですよ。
御期待に添えず申し訳ありません。

皆様のゴールデンウィークが終わり、当店もやっと
連休的気分に。
冬の間放ったらかしだったベランダの手入れをし、朝顔と
ゴーヤを植えてみました。真夏は、緑の日よけと収穫の一石二鳥を狙ってます。

　あと、残り物のバケットでフレンチトーストを作ったり
ラムしゃぶに挑戦してみたりの初夏の休日。
前から気になってましたが、えるみたあじゅさんのところ
のフレンチトースト、美味しいのでしょうね。
またレシピ教えてください。うちのは、牛乳、生クリーム、
卵を同量にお砂糖がドッと入った甘めのです。

トーマス・ミッチェルのカベルネ・シラーズ

美味しいですね。
４リットルパックで４０００円だから、
ボトル一本換算７５０円というお値段なのに。

真空パックの恩恵か、
開封してから劣化がほとんど無いのも魅力。

なんと言っても、
いつでも呑みたいだけ呑める。
常備しよう。

夏は無理かなあ？

BBSのcgi改造を行いましたので、
スパム投稿が減るものと思われます。
どうぞ宜しくお願いいたします。

新年明けましておめでとうございます。
２００６年もどうぞ宜しくお願いいたします。
今年も美味しく楽しいワインをお届けできるよう、
頑張りますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

　P.S.　このBBSですが、
　　　　最近あまりにもマルチポストの迷惑投稿が多いので
　　　　近いうちに一時閉鎖をしようと思っております。
　　　　何卒ご了承ください。
　　　　なおブログ、楽天BBSは健在ですのでそちらも宜しく。

昨夜は恒例の忘年会。
今年はみんな忙しくて、
人数が少なかったのでこじんまりとした宴会でした。

乾杯は Mount Pleasant (ピノの赤い泡)　でスタートし、
1998 Bourgogne HAUTES-COTES DE NUITS (Alain Verdet)
1994 CH. TROTTE VIEILLE
1989 DOMAINE de la GAFFLIERE
で食事をして、
デザートがわりに
DRAPPIE と Alain Verdet の Creme de Peche de Vigne でベリーニとしました。

飲み足りなかった人はオルネライアのグラッパ。


満足でした。

気の合う友人達とゆっくり呑むのがやはり最良のマリアージュなんですよね。


本年は色々とありがとうございました。
来年も宜しく御願いします。

あらまあ、知らないうちにこんなにシリーズ化されてたんですね。
新製品、冬限定『ラ・フランス』がちょっと気になる私。

http://www.kirin.co.jp/brands/hyoketsu/hyoketsu_pfs_on.html

本日はチーズの会をしました。

Alain Verdet の Creme de Peche de Vigne とぶうぶうでベリーニを作って乾杯。

豆の冷製２種、
ペコリーノ・ロマノでスパゲッティーニ
チーズとバゲット
ブルーでスパゲッティーニのおかわり

cheteau TROTTE VIEILLE 1994

さらにチーズ

生チョコレートとトゥニー・ポート

コーヒー

おなか一杯です。




参加者全員で思ったこと。

『またやりたいね。でも、しょっちゅうやると太っちゃうから間空けようね。』

木曜日は遅がけに伺ったにもかかわらず、
暖かいホスピタリティをありがとうございました。

一本目に頂いたシャトー・フィジアック 1992 はエッジが丁度煉瓦色になったところで、タンニンもマイルドに溶けていて、ベリーやナッツではなくて枯葉や腐葉土のブーケで、本当に飲み疲れない、優しいサンテミリオンでした。

二本目のシャトー・ディケムは予想通り若くて若くて、うるさい通の方にはきっと『勿体ない』なんてお叱りを受けるんだろうななんて思いながら、でもブルーチーズと一緒になると有機溶剤系のブーケが却って好ましい結果になって、『大丈夫』な気にさせていただきました。

結局深夜までお付き合いくださいましてありがとうございます。
しかし、ちょっと自転車熱が復活しそうで困ったことなんですよね。（この話は奥さんには言えないんですよねぇ）

ちょっと古い話で、

『A.O.C. で赤白ロゼ全部揃うのがマルサネでちょっと珍しい。』

なんてな話のついでに、

『ルージュのクレマンって見たことないですよね。』

という話題がこの掲示板であったの、憶えてらっしゃいます？
（今、過去ログ漁ったら、2002/20/26 の話題でした。）


朝日新聞社の『名ソムリエの、ふだんワイン』 pp52. ~ pp53 に、
マウント・プレザント・スパークリング・ピノ・ノワール
なる、ピノでできた、赤いスパークリングが記載されていて、
ネット検索して探してみました。
取り扱い店舗が休業していたりして、なかなか入手できなかったんですが、
結局、なんと本に載っているご本人の竹下卓夫氏に直接御願いして、分けて貰えることになりました。
（ネットって素晴らしいですよね。）


入手したら持参いたしますので、御店主、るーしーさん、御一緒に如何ですか？

こないだからちょっと気になっていたことを

先日小林御店主との会話で思わず膝を打ったので少し。


最近、サードワールドの、

『これでもかぁ』

なんて感じの強力なワインを飲むのがもう一つで、

普通のフランスワインが好きだなあ、なんて感じてたんですよね。
（いくつか下の書き込みを御参照くださいね。）

なんでなんやろ？

って思ってたら、御店主の台詞に、

『飲み疲れ』

という単語を発見して、

『あー、なるほろ、そーやったんやぁ』

なんて素直に納得した爺でした。


今週末はチーズ会。
アラン・ヴェルデのペシェとぶうぶうでベリーニからスタート、
サンテミリオン三昧をするんだい。


きっと『飲み疲れ』ない会になるでしょう。


ふふふ。


。

今夜はベリーニ

のつもりだったんですが、
諸事情で明日に繰り越し。

楽しみが先延ばしになるのもたまには良いかしら。